2019全民營養周-孩子唔愛吃肉怎麼辦?

原標題:2019全民營養周-孩子唔愛食肉點樣辦?

肉類可以為寶寶提供豐富嘅蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養,係寶寶生長發育唔可或缺嘅食物。寶寶最早從6月齡添加輔食階段起,就可以接觸肉泥la。根據中國營養學會公布嘅2016版膳食指南,肉食品位於膳食寶塔嘅第三層,雖唔宜多食,但也係每天必唔可少嘅。

成人及2歲以上兒童每天應攝入畜禽肉40~75g,水產品40~75g,蛋類40~50g。(備注:一個雞蛋嘅重量約50~60g)

雖然肉嘅營養價值豐富,但並唔係每個寶寶都鐘意食。寶寶長期唔食肉會導致能量、蛋白質、鐵、鋅及維生素等營養元素嘅缺乏,造成消瘦、貧血、免疫力低下而影響生長發育。

今天,燕子媽媽給大家分享幾條解決寶寶唔愛食肉嘅小妙招,希望能幫助到部分為此苦惱嘅家長。

對策一:喺肉嘅世界裏找尋孩子鐘意嘅嗰一款

寶寶唔鐘意食肉,好多人能諗到嘅辦法就係喂肉湯,試圖用骨頭湯、雞湯或者魚湯來替代肉喂給寶寶食。其實,肉湯嘅營養遠遠比唔上肉嘅營養,同其花時間給寶寶煲肉湯,唔如喺肉嘅世界裏多找找,孩子如果唔鐘意食豬肉,嗰再試試牛肉、羊肉、雞鴨肉、魚肉、蝦肉……也許就有一種係孩子愛食嘅。

先選擇孩子鐘意嘅嗰種肉先食上,然後再來處理孩子唔愛食嘅,咁樣做比喂肉湯更有效。

對策二:家長喺飯桌上嘅示範好重要

每次大人喺食肉嘅時候,盡量喺孩子麵前表現嘅津津有味,好好食嘅樣子,並且喺孩子麵前多介紹肉嘅營養,當你能成功地把孩子嘅注意力吸引過來嘅時候,你就成功la一半la。

對策三:把肉藏起來,藏嘅好一點

有些孩子唔愛食大塊嘅肉,但係把肉剁碎la伴喺飯裏、麵條裏、或者蛋裏,就可以接受,嗰就唔妨多嚐試做幾款肉末拌飯、肉末拌麵、肉末燉蛋。如果您嘅孩子挑剔到一點點肉丁都會挑出來嘅話,嗰麼,燕子媽媽再教您一招“肉泥燉蛋”,隻要您嘅孩子愛食燉蛋,嗰麼這款肉泥燉蛋就可以瞞天過海,讓您嘅寶寶每天都能食上一兩肉。

做法介紹:做法好簡單,隻係喺常規肉末燉蛋嘅基礎上,把肉再做細膩些。需要借助攪拌機或者電動攪拌棒將瘦肉打成泥糊狀,然後搓成一個個肉丸,把一個乒乓球大小嘅肉泥丸子放入打好嘅蛋液中一起蒸,蒸熟之後基本看唔見肉。寶寶以為係食la一個蛋,其實連肉泥一起食掉la。

這個辦法可以幫助嗰些咀嚼困難戶,能基本保障寶寶每天基礎嘅瘦肉攝入量。寶寶食完la一份肉泥燉蛋,您就可以隨便挑些肉塊給寶寶作為咀嚼訓練用,食唔食完您就唔需要有心理壓力la。

對策四:把肉丸子做嘅好食一點,再好食一點

好多孩子唔愛食肉係因為肉類咀嚼起來好費勁,家長可以嚐試做各種口味嘅肉丸子給寶寶食,肉丸子比直接食肉塊更容易咀嚼。嗰麼點樣樣把肉丸子做鬆軟係問題嘅關鍵,燕子媽媽介紹兩種比較好食嘅肉丸子配方。

配方一:

豬肉末(肥瘦均有)、蓮藕末、雞蛋液混合捏成肉丸, 蓮藕同蛋液可以讓肉丸變得比較鬆軟。

配方二:

巴沙魚柳同豬肉末混合捏成肉丸。

巴沙魚柳通常喺超市嘅冰凍櫃台裏能找到,價格唔貴,無魚骨,肉質白嫩,十分適合做魚丸。將巴沙魚柳解凍後,取適量同豬肉一起剁成肉末,做出來嘅肉丸十分鬆軟,隻要你嘅寶寶對魚唔過敏,唔妨試一下咁樣嘅肉丸。

這款肉丸,試過嘅都說好!

對策五:準備一些肉餡嘅小點心

肉餡嘅餃子、肉餡嘅餛飩、肉餡嘅包子、肉餡嘅餡餅……發揮你嘅諗象力,總有一款肉餡點心,寶寶會鐘意。

對策六:早餐搭配點自製肉鬆

好多寶寶早餐鐘意食粥,嗰麼肉鬆無疑係粥嘅黃金搭檔。如果你放唔心外麵買嘅肉鬆品質,嗰就唔妨自己親手做。

1、取新鮮瘦豬肉500g,切成小塊,放入開水中煮透;

2、將煮熟嘅豬肉塊晾幹,進行敲打碾壓成碎條狀,放入麵包機;

3、加入一勺植物油,一勺糖,一歲以上嘅寶寶可以適量加寶寶醬油進行調味;

4、開啟麵包機果醬功能1~2次後即可做出鬆軟嘅肉鬆。

燕子媽媽嘅話:麵對挑食寶寶,辦法總比困難多,爸爸媽媽們首先要以身作則,喺飯桌上多激發寶寶對食物嘅興趣,同時也要練好內功,多嚐試唔同嘅做菜方法,相信你嘅寶寶一定會擁有一個好胃口。

部分圖片來源於網絡

作者介紹:燕子媽媽(史曉燕),蘇州大學附屬兒童醫院兒保科主治醫師,江蘇省營養學會婦幼分會委員,家有2歲萌娃一個。

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