鐵,對女神至關重要

原標題:鐵,對女神至關重要

維護生命同健康嘅營養素有40多種,缺一唔可。如果比較這些營養素嘅需要量,差唔多所有嘅都係男性嘅需要量都比女性多。但其中有一個特別嘅營養素,嗰就係鐵,這係唯獨一個需要量女性高於男性嘅營養素,這也說明la鐵對維護女性健康更加重要。

鐵對女性健康更加重要,這係因為:

  • 女性喺生長加速期嘅階段,初潮前生長加快,月經來潮後生長還喺繼續;
  • 月經期間每天丟失嘅鐵約為0.65毫克,所以對鐵嘅需要量增加。
  • 喺懷孕期,對鐵嘅需要量除la基本嘅鐵損失外,還包括隨胎兒嘅成長增加嘅鐵儲量;向胎盤、臍帶中嘅鐵儲備量;隨循環血量及紅細胞量嘅增加血紅蛋白中蓄積嘅鐵,所以,對鐵嘅需要量也高於男性。
  • 哺乳期,母乳中分泌鐵也會增加女性對鐵嘅需要量。

鐵嘅推薦攝入量

  • 1~3歲:每天9毫克,唔分性別。
  • 4~6歲:每天10毫克,唔分性別。
  • 7~10歲:每天13毫克,唔分性別。

需要特別注意:

  • 10歲以後,女性對鐵嘅需要量明顯高於男性。
  • 11~13歲:女性每天18毫克,男性每天15毫克。
  • 14~17歲:女性每天18毫克,男性每天16毫克。
  • 18~49歲:女性每天20毫克,男性每天12毫克。
  • 50歲以上:每天12毫克,唔分性別。

懷孕、哺乳中嘅女性唔僅要滿足自身對鐵嘅需要,還有為孩子提供足夠嘅鐵,所以,對鐵嘅需要量量更多:

  • 孕中期女性:每天再增加4毫克,孕晚期每天再增加9毫克。
  • 乳母:每天再增加4毫克。

少少一點鐵體內作用大

其實,鐵喺體內嘅含量並唔多,一位60公斤體重嘅人,體內含嘅鐵嘅總量也就係2克左右。但係,鐵喺體內參同多種功能蛋白嘅構成,並發揮相應嘅生理功能。

  • 鐵係血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素以及某些呼吸酶嘅組成成分,參同體內氧嘅運送同組織呼吸過程。
  • 維持正常嘅造血功能。
  • 鐵硫蛋白參同一係列嘅基本生化反應,包括調節酶活性,線粒體呼吸作用、核糖體生物合成、輔助因子生物合成,基因表達調節同核苷酸代謝。
  • 其他功能。鐵可催化ß-胡蘿卜素轉化為維生素A,參同嘌呤同膠原嘅合成、抗體嘅產生。脂類喺血液中嘅轉運以及藥物喺肝嘅解毒等。

女性鐵缺乏嘅危害:

  • 嬰兒期鐵缺乏可以導致唔可逆嘅神經發育損失。
  • 2歲以下兒童嘅鐵缺乏可以損害認知能力。
  • 影響正常嘅生長發育,容易生病,學習能力降低。
  • 引起疲勞、乏力、頭暈、心悸、工作能力下降。
  • 長期嘅鐵缺乏降低身體耐力同運動能力。
  • 鐵缺乏導致機體免疫功能受損,抗感染能力下降。
  • 懷孕早期鐵缺乏同早產、低出生體重兒、胎兒死亡有關,還會增加圍產期母親嘅死亡風險率。

邊啲食物含鐵比較多?

鐵廣泛存喺於各種食物中,包括動物性同植物性食物。富含鐵嘅動物性食物有,血(鴨、羊、豬血等)、肝、雞蛋黃、腎、瘦肉(羊、牛等);富含鐵嘅植物性食物有黑木耳、紫菜、芝麻醬、扁豆、豆腐皮等。

動物性食物來源鐵嘅吸收利用率要優於植物性食物,所以,需要成日食適量嘅動物性食物。

—完—

*本文圖片源自網絡

馬冠生博士

· 北京大學公共衛生學院營養同食品衛生係主任,教授,博士研究生導師

· 國家食物同營養谘詢委員會委員

· 中國營養學會副理事長

· 九三學社中央科普工作委員會委員

· 中國科協首席科學傳播專家

· 2017年科學傳播獎獲得者

· 2015年十大科學傳播人

· 2013年中國健康年度總評榜健康傳播風尚人物

· 2012年科學傳播年度人物

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