西蘭花好吃且營養價值超高,但它真嘅能抗癌嗎?睇醫生怎麼說

原標題:西蘭花好食且營養價值超高,但它真嘅能抗癌嗎?看醫生點樣說

西蘭花嘅營養價值號稱蔬菜中嘅第一名

西蘭花又名西藍花、花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍,為十字花科蔬菜。日本最近一項研究得出結論:西蘭花嘅平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜,名列第一。西蘭花含有豐富嘅抗壞血酸,能增強肝髒嘅解毒能力,提高機體免疫力。西蘭花含有一定量嘅類黃酮物質,則對高血壓、心髒病有調節同預防嘅功用。同時,西蘭花屬於高纖維蔬菜,能有效降低腸胃對葡萄糖嘅吸收,進而降低血糖,有效控製糖尿病。此外,西蘭花富含維生素C,能增強肝髒嘅解毒能力,提高機體免疫力。

有說法稱,西蘭花中嘅含硫物質可提高致癌物排毒酶嘅活性,並幫助癌變細胞修複為正常細胞,可預防直腸癌、乳腺癌等,係抗癌嘅最佳蔬菜。西蘭花真嘅有如此神奇嗎?

西蘭花有抗癌作用嗎?

西蘭花確實存喺含硫物質(蘿卜硫素、異硫氰酸酯同吲哚-3-甲醇等),都係由硫代葡萄糖苷分解而來嘅。硫代葡萄糖苷,也稱芥子油苷,或簡稱硫苷。喺一些動物實驗同體外細胞實驗中,人們發現這些含硫物質(特別係蘿卜硫素)能抑製細菌同癌細胞生長。但係這些含硫物質絕非靈丹妙藥。

首先,西蘭花中芥子油苷含量其實好十分低,而動物實驗使用量一般都十分高,正常嘅飲食極難達到。其次,芥子油苷要發揮作用必須要有黑芥子酶。由於含硫物質嘅特殊氣味,西蘭花一般好少生食,而喺食物烹飪過程中,一方麵高溫會使西蘭花中黑芥子酶失活,另一方麵高溫也會使芥子油苷分解為唔同嘅產物,可能會產生對人體有害嘅物質;即使生食,西蘭花中嘅黑芥子酶喺進入體內時也基本失活。所以,芥子油苷可以發揮嘅作用好有限。由此可知,西蘭花嘅抗癌作用好有限。

之所以會誤傳西蘭花能抗癌,同好多人認為化療毒性大,拒絕化療,而單純選擇中醫來治療癌症有關,這其實也係廣泛存喺嘅一個認識誤區。化療其實係采用循證學依據,選擇對應嘅西藥針對性進行抗癌治療,由於化療藥物殺傷癌細胞過程中難免殺傷自身正常細胞,化療過程中可能出現脫發、貧血、心髒毒性、肝腎功能損傷、感染等較大副作用,導致好多人畏懼化療,更有人借此宣傳化療有害嘅謠言。事實上如果唔過度治療,合理嘅化療完全可以利大於弊,唔應該拒絕嘅。而依靠單純嘅抗癌食物或保健品治療癌症,目前缺乏科學證據,所以所謂抗癌食物隻能係輔助化療調理機體免疫力、降低副作用,唔能單純依賴它們來治療癌症。

所以,西蘭花抗癌隻係傳說,冇充分證據。當然,西蘭花係一種健康嘅蔬菜,可以作為健康膳食嘅一部分,每天食一點係唔錯嘅選擇,但唔要過分迷信它嘅抗癌效果。

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