蘑菇和它是天生一對,放喺一齊燉,簡直能鮮掉眉毛

原標題:蘑菇同它係天生一對,放喺一起燉,簡直能鮮掉眉毛

蘑菇係我們常食嘅一種菌類,營養豐富,味道鮮美,深受大家喜愛。蘑菇中含有大量無機質、維生素、蛋白質,同埋熱量好低,常食也唔會發胖。同埋蘑菇中嘅植物纖維素還可防止便秘、降低血液中嘅膽固醇含量。蘑菇中豐富嘅維生素C,則可以提高新陳代謝,有效延緩衰老。

喺現有嘅食材中,有一樣食材同蘑菇係絕配,它就係雞肉。因為蘑菇中嘅鮮味物質鳥苷酸鹽,同雞肉中嘅肌苷酸鹽,喺慢燉過程中會釋放出穀氨酸鈉,三者都屬於鮮味物質,三者結合,所產生嘅鮮味遠遠大於單打獨鬥,所以蘑菇燉雞自然就鮮掉眉毛啦。

| 小雞燉蘑菇 |

配料

三黃雞1隻(約500克)、幹香菇15個(約25克)、料酒1湯匙、八角3顆、香葉3片、蔥2根、薑5片、老抽2茶匙、生抽1茶匙、家樂濃湯寶炆燉專用1塊、白胡椒粉半茶匙、油1湯匙、水3碗

烹飪步驟

1.將三黃雞斬件,泡淨血水備用;幹香菇用溫水泡發,洗淨備

2.三黃雞放入水中,大火燒開,撇去浮沫後撈出,洗淨備用

3.鍋中放油燒熱,煸香蔥段、薑塊、八角、香葉,然後將雞放入煸炒至變色,加入料酒、醬油翻炒均勻

4.加入清水,放入幹香菇燉煮,加入家樂濃湯寶炆燉專用

5.家樂濃湯寶炆燉專用溶成濃醇高湯,滲入食材,大火燒開後轉小火燉至湯汁收濃,最後撒白胡椒粉提香即可

6.完成

菜譜小貼士

1.幹香菇可以用東北特產幹榛蘑代替,風味更獨特。

2.小雞燉蘑菇味道醇厚有層次,家樂濃湯寶炆燉專用再加上其他調味料讓你輕鬆搞定。

3.家樂濃湯寶炆燉專用含有一定嘅鹽分,調味時請酌情減少鹽同醬油嘅用量。

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