營養蔬菜怎麼選?怎麼吃?

原標題:營養蔬菜點樣選?點樣食?

近年來發表嘅一項長期體重控製研究發現,食用蔬菜嘅數量同長期體重控製有關。長期而言,食蔬菜越多嘅人,體重控製效果越好。

當然,蔬菜嘅好處唔僅這麼一點。

已有研究證明,綠葉蔬菜有利於降低2型糖尿病發生風險,每餐把蔬菜配著主食一起食,對餐後血糖嘅控製也有一定嘅控製效果。每天食500克蔬菜,係健康飲食嘅重要保證。

唔過,所謂成敗取決於細節。蔬菜到底點樣食才能得到最好效果,才係關鍵所喺。下麵5個角度,讓你對蔬菜營養更加la解。

1.有機蔬菜同普通蔬菜嘅營養

有機蔬菜喺種植生長過程中,唔允許使用化肥、農藥等化學用品,更多嘅遵循la生態嘅原生狀態,所以喺一定程度上避免la當今人們最擔心嘅問題——農藥殘料及汙染。

但從營養價值方麵考慮,有機蔬菜同普通蔬菜相比,哪個嘅營養價值更高?

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2.家庭生活蔬菜嘅儲存同保鮮

眾所周知,水果同蔬菜係人體膳食纖維同植物活性物質嘅主要來源,為la獲取營養,我們每天按膳食指南推薦嘅量攝取果蔬。

但係,乜嘢時候我們都唔敢保證“攝入= 絕對獲取到la營養”,為la保證營養,需要我們考慮嘅問題還有好多:

比如食物本身所含有嘅抗營養物質,烹飪方式唔合理造成嘅營養素損失、以及點樣樣避免因果蔬嘅儲存同保鮮嘅方法錯誤導致嘅營養素攝取唔當等問題。

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讓你一掃家庭果蔬儲存同保鮮嘅誤區

3.日常食用蔬菜嘅誤區

蔬菜係人體維生素同礦物質嘅主要來源,且含有較多纖維素、果膠、有機酸等,能刺激胃腸道嘅蠕動同消化液嘅分泌,有助於消化。

此外,蔬菜還對維持體內酸堿平衡起著重要作用。所以,蔬菜係均衡膳食嘅重要組成部分。

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la解日常食用蔬菜需要注意嘅誤區

4.蔬菜生食就一定更有營養嗎?

喺好多人嘅意識裏,蔬菜生食更有利於營養素嘅保留,但蔬菜生食就一定更營養嗎?

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5.食蔬菜真嘅“排毒”嗎?

“排毒”係個十分範範嘅說法,所謂毒素,更準確嘅說係身體唔需要嘅、長時間積存會對身體健康產生影響嘅物質。

人們總說食蔬菜排毒,喺此之前,我們先看看身體中有乜嘢“毒”、蔬菜能幫我們排乜嘢“毒”、怎樣食蔬菜能更好嘅幫助我們“排毒”。

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