煎豆腐用對油是關鍵,教你煎出金黃豆腐,外酥裏嫩,超級好吃

原標題:煎豆腐用對油係關鍵,教你煎出金黃豆腐,外酥裏嫩,超級好食

日常生活中我們食到嘅食材多種多樣,除la各種各樣嘅蔬菜同肉類食物之外,就係一些豆製品la,今天為大家分享嘅美食就係豆腐。豆腐係我們生活中成日食到嘅一種食材,豆腐中含有豐富嘅蛋白質,以及鈣質營養,成日食用嘅話,對我們嘅身體健康係有一些好處嘅。

豆腐老少皆宜,日常生活中嘅做法也係多種多樣,炒著食,燉著食,炸著食,煎著食,烤著食都係超級美味嘅。我們用豆腐來做菜嘅時候,好多情況下都會需要煎豆腐,一說起煎豆腐,相信做過豆腐嘅朋友們都會有些許頭疼,豆腐軟塌塌嘅,喺油煎嘅過程中處理唔好就會出現糊鍋嘅現象,同埋還容易煎散。

煎豆腐也係需要一些小方法嘅,我們到底係應該用熱油來煎還係用涼油來煎,好多人都唔明白,難怪煎出來嘅豆腐會糊鍋,接下來就同大家分享一下煎豆腐嘅正確做法。

準備食材:兩塊老豆腐,油適量,鹽適量,香蔥三根,青辣椒五個,小紅辣椒兩個

將準備好嘅豆腐切成薄厚均勻嘅豆腐片,然後再對半切成三角形,豆腐嘅形狀可以根據個人喜好來,但係盡量切嘅薄一點。我們喺買豆腐嘅時候,唔要挑選太嫩嘅豆腐,嫩豆腐係好容易散爛嘅。豆腐切成片之後,接下來就可以下鍋開始油煎la。

我們喺煎豆腐嘅時候,一定要注意先燒熱鍋之後,倒入少量嘅涼油,然後再加入適量嘅鹽。涼油中加鹽,再放入豆腐,就可以有效嘅防止豆腐粘鍋從而導致糊鍋嘅現象。油也唔要放嘅太多,每煎一鍋放一次油,咁樣就可以保證用到嘅油都係涼嘅。

豆腐下鍋之後開中火煎30秒左右,用筷子慢慢嘅推一下豆腐,能翻動就可以翻麵la,如果唔能翻動嘅話需要再煎一會兒,千萬唔要太用力去翻豆腐,唔然嘅話好容易將豆腐給翻碎。當豆腐兩麵都煎到微黃時就可以出鍋la。

鍋中留油,把油燒熱之後,將切好嘅辣椒同香蔥放入鍋中,開小火煸炒出香味兒,然後再把切好嘅豆腐塊放入鍋中,開大火翻炒均勻,翻炒片刻後加入些許嘅蔥花提香,翻炒均勻就可以出鍋la。我們喺煎豆腐嘅時候鍋中已經加入鹽la,所以喺炒嘅過程中就唔需要加鹽la,如果口味重嘅朋友們也可以適量嘅加一點。

以上就係給大家分享嘅煎豆腐嘅小方法la,煎豆腐時一定要用涼油來煎,油中還要加入適量嘅食用鹽,這一步搞錯la,豆腐就好容易煎散,同埋會出現糊鍋嘅現象。我們喺煎豆腐嘅時候,唔妨按照上述做法嚐試一下,一學就會,同埋效果也好顯著。

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