煉乳夾心南瓜排包,健康香甜,喺外麵想吃吃唔到!

原標題:煉乳夾心南瓜排包,健康香甜,喺外麵諗食食唔到!

原創作者 彩色嘅小魚

食材

南瓜100g

高筋麵粉250g

椰子粉20g

白砂糖15g

全蛋液25g

鹽3g

酵母3g

水50g

黃油25g

雀巢巧克力味煉乳適量

步驟

1. 南瓜切薄片放鍋裏蒸熟,搗成南瓜泥晾涼。我稱la一下,100g南瓜,蒸熟大概還係100g。

2. 除黃油及煉乳外所有材料放進麵包機,啟動自定義麵團揉麵18分鍾。

3. 加入軟化嘅黃油再次揉麵16分鍾。揉好後啟動發酵模式,大約一小時。

4. 發至兩倍大,用手指沾點粉,戳個洞,唔回縮唔塌陷麵就發好la。

5. 麵團取出排氣,平均分成六分,揉圓。

6. 取其中一份,擀長,再向側麵擀開。

7. 擠入巧克力煉乳,從有煉乳嘅這邊卷起,放入烤盤。

8. 依次做好六個麵包胚,放進烤箱。發酵模式,大約40分鍾,發至1.5倍大小。

9. 取出麵包胚,烤箱預熱180度,上下火。麵包胚刷蛋液,撒芝麻,預熱好後再次送進烤箱,中層。

10. 25分鍾左右,烤好取出,晾成溫熱密封裝袋保存。

小貼士

做麵包係個好靈活嘅事情,南瓜品質唔同,烤箱也唔盡相同,所以水量、烘烤時間請根據平時經驗,慢慢摸索,自己稍作調整,選擇更適合嘅。

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