夏天沒胃口?吃它就對了,比肉好吃,還能減脂瘦身,防病抗癌!

原標題:夏天沒胃口?食它就對la,比肉好食,還能減脂瘦身,防病抗癌!

每到天氣炎熱嘅時候,都諗食辣辣嘅菜肴。油燜尖椒,鮮香開胃,滿滿嘅肉餡一口咬開,下粥下飯都係一流嘅!

尖椒可溫中散寒,開胃消食。它所含辣椒素還能促進脂肪嘅新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。辣椒素係一種抗氧化物質,可阻止細胞組織嘅癌變過程,降低癌症細胞嘅發生率。

尖椒嘅營養價值

①辣椒可以控製心髒病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇;含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病

②食飯唔香、飯量減少時,喺菜裏放上一些辣椒就能改善食欲,增加飯量。

③辣椒具有強烈嘅促進血液循環嘅作用,可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。

④它含有一種特殊物質,能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪嘅效果顯著,從而起到減肥作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌,對皮膚有好好嘅美容保健作用,係女性嘅“補品”。

好多人唔明白該點樣樣判斷尖椒到底辣唔辣?

通常情況下,身寬體胖、個頭偏大,顏色相對淺嘅尖椒沒乜嘢辣味。而細長、窄小、皮薄,顏色相對深嘅尖椒比較辣。

此外,挑尖椒時,新鮮度也好重要,表麵色澤光亮,硬挺,冇裂口嘅才新鮮。唔新鮮嘅尖椒常係皺縮或疲軟嘅,顏色晦暗。最主要嘅係,要捏一下尖椒蒂部,若好蔫兒,就說明放置較久,唔新鮮la。

油燜尖椒要做嘅美味,除la裏麵嘅餡料要調好,尖椒嘅外皮要小火慢煎出虎皮嘅效果。再加以調味。標配嘅蒜頭,更能令這道簡單嘅家常菜生香開胃。快來跟我做吧!

| 油燜尖椒 |

by 1粗茶淡飯1

用料

主料:尖椒300克;豬肉餡200克

輔料:油適量;鹽2克;薑末10克;蔥花兒10克;生抽8克;糖2克;料酒5克;玉米澱粉5克;白胡椒粉1克;雞精2克;老抽3克

做法

1.備好食材:豬肉末(用五花肉絞嘅)同尖椒

2.薑末同蔥花

3.肉末中放入2克鹽、5克薑末、5克蔥花、3克生抽、1克糖、1克白胡椒粉、2克雞精、5克玉米澱粉

4.加入少許清水將肉餡順一個方向攪拌均勻

5.尖椒洗淨,將籽同瓤取出,再用毛巾把外皮嘅水分擦幹

6.再將調拌好嘅肉餡填入尖椒內,並喺封口處沾上澱粉(如圖)

7.依次全部做好備用

8.鍋中油量稍多點,開中火

9.油熱後轉中小火,放入尖椒蓋上鍋蓋悶煎一會

10.煎成虎皮狀,再翻麵煎,煎好後出鍋備用

11.倒出多餘嘅油,鍋中留少量底油,放入5克薑末同5克蔥花爆香

12.跟著放入5克料酒、5克生抽、3克老抽同1克糖

13.炒製片刻倒入適量熱水

14.放入尖椒,蓋上鍋蓋,中小火燒約8分鍾

15.待湯汁濃稠後撒點白胡椒粉即可出鍋,趁熱食用十分美味喲

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