夏天吃嘅一道硬菜,比豬肉便宜,紅亮紅亮嘅,剛上桌家人就搶光!

原標題:夏天食嘅一道硬菜,比豬肉便宜,紅亮紅亮嘅,剛上桌家人就搶光!

雞腿3個、幹辣椒100克、花椒40克、料酒15克、醬油15克、鹽8克、糖20克、蔥薑蒜適量、食用油1大勺。

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2.用料酒、鹽同醬油、薑片、少量花椒粒抓勻,醃製半小時

3.準備好花椒、幹辣椒切斷備用,切適量嘅蔥薑蒜末,用一勺生抽+半勺耗油+20克白糖+適量清水做一碗調味汁。

4.鍋燒熱加油,待油七成熱,把醃製好嘅雞塊下鍋炸到薑黃色,期間保持中火,一次油鍋內唔要放太多雞塊

5.所以雞塊炸好後,調大火,一起放入油鍋內複炸5分鍾撈出瀝幹有待用

6.炒好後鍋內放少許底油,放入蔥、薑、蒜末爆香接著放入花椒同幹辣椒快速翻炒

7.放入炸好嘅雞塊,倒入適量嘅調味汁,翻炒到雞塊均勻粘上醬汁

8.快速翻炒,基本收汁就關火,防止炒糊,香噴噴嘅辣子雞就出鍋la鮮辣鹹香嘅口感,點樣食點樣過癮。

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