吃了檢出“豬瘟”嘅水餃,對身體有危害嗎?

原標題:食la檢出“豬瘟”嘅水餃,對身體有危害嗎?

近來,三全水餃因多個批次產品被檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性而卷入風波,引發媒體同消費者嘅持續關注。

三全畢竟係個響當當嘅大品牌,食過佢哋家水餃嘅唔喺少數,如今同正喺我國肆虐嘅非洲豬瘟扯上la關係,大家豈能唔擔心?今天我們就針對消費者最關心嘅幾個問題一一作答。

問題1:檢出“豬瘟”嘅水餃食la對人體有乜嘢危害?

早喺去年8月非洲豬瘟疫情剛喺我國蔓延之初,我們就科普過有關非洲豬瘟嘅相關知識,其中最核心嘅知識點就係:非洲豬瘟對豬而言係一種致命嘅疾病,同埋傳播速度好快,所以對養豬業嘅打擊巨大。

但非洲豬瘟病毒喺自然界隻感染豬,並唔會感染人或其他動物,也就係說這種病毒對人係唔致病嘅。同埋非洲豬瘟病毒唔耐熱,一般嘅烹調過程足以將其殺滅。

總而言之,消費者即使喺唔知情嘅情況下食la被檢出非洲豬瘟病毒嘅水餃,對健康也冇乜嘢實質性嘅危害,唔用太過擔心。

問題2:為乜嘢要對豬肉製品進行非洲豬瘟病毒核酸檢測?

非洲豬瘟對養豬業而言係一種好可怕嘅傳染病,疫情蔓延迅速,從去年8月至今,我國已有28個省份先後發生la一百多起非洲豬瘟疫情。

應對疫情最主要嘅方式係控製傳染源同切斷傳播途徑。對豬肉製品進行非洲豬瘟病毒核酸檢測,可及時發現問題產品並進行溯源,找到汙染源頭,並阻止病毒進一步擴散。

問題3:企業應該怎樣做才係對消費者負責?

首先,應立即召回被檢出病毒陽性嘅批次,並對其他批次產品全麵進行非洲豬瘟病毒核查,防止“帶毒”產品繼續流入市場。

其次,三全作為一個食品加工企業,其生產水餃所用嘅原料豬肉係來自養豬企業,水餃中嘅非洲豬瘟病毒亦係從原料豬肉中帶來。三全雖非汙染源頭,卻也反映出其喺原料管理方麵存喺漏洞。為避免此類問題再度出現,企業必須加強對原料品質嘅管控,特別係喺當前非洲豬瘟疫情肆虐嘅特殊時期,應對豬肉原料提高警惕,嚴格把關。

日前農業農村部要求屠宰企業實施屠宰生豬要進行非洲豬瘟病毒嘅檢測,故食品企業喺采購原料豬肉前應認真查驗檢測報告,甚至自行開展相關檢測,以防止攜帶病毒嘅豬肉原料進入食品加工環節。

這次事件也給其他企業提la個醒,喺此特殊時期,乜嘢同豬肉相關嘅產品都應嚴防非洲豬瘟病毒!

—完—

*本文源自馬博士健康團-馬冠生博士、王小丹博士生

*本文圖片源自網絡

馬冠生博士

· 北京大學公共衛生學院營養同食品衛生係主任,教授,博士研究生導師

· 國家食物同營養谘詢委員會委員

· 中國營養學會副理事長

· 九三學社中央科普工作委員會委員

· 中國科協首席科學傳播專家

· 2017年科學傳播獎獲得者

· 2015年十大科學傳播人

· 2013年中國健康年度總評榜健康傳播風尚人物

· 2012年科學傳播年度人物

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