原創 40歲嘅男人該如何補鋅?| 馬博士健康團問答

原標題:40歲嘅男人該點樣樣補鋅?| 馬博士健康團問答

鋅喺認知行為及味覺調節等方麵發揮著重要作用。缺鋅會導致味覺障礙、免疫力減退等症狀。作為人體獲取鋅嘅主要來源,從膳食中獲得足量嘅鋅顯得尤為重要。

鋅廣泛存喺於食物中,但唔同食物中鋅嘅含量差別好大,吸收利用率也唔盡相同。人體內鋅嘅吸收率同蛋白質含量成正比,所以一般來說,動物性食物較植物性食物中嘅鋅嘅吸收率高。

貝殼類海產品、紅肉類、動物內髒類等都係鋅嘅極好來源。幹酪、蝦、燕麥、花生醬等也係鋅嘅良好來源。幹果類、穀類胚芽同麥麩中也富含鋅。

一般植物性食物喺加工過程可導致大量嘅鋅丟失,如小麥精加工後僅能保留20%左右嘅鋅,所以,需要補充鋅嘅人群應盡量選用粗糧。植酸、過高嘅鈣同鐵也會抑製人體對鋅嘅吸收,應盡量避免同時食用。鋅嚴重缺乏時,除la攝入富鋅食物,還應喺醫生指導下采用藥物治療。

其實,其他年齡嘅人補鋅嘅食物也係同樣。

*本文源自馬博士健康團-何海蓉博士生、馬冠生博士

*本文圖片源自網絡

馬冠生博士

· 北京大學公共衛生學院營養同食品衛生係主任,教授,博士研究生導師

· 國家食物同營養谘詢委員會委員

· 中國營養學會副理事長

· 九三學社中央科普工作委員會委員

· 中國科協首席科學傳播專家

· 2017年科學傳播獎獲得者

· 2015年十大科學傳播人

· 2013年中國健康年度總評榜健康傳播風尚人物

· 2012年科學傳播年度人物

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