原創 4種芽菜 沒有浪費營養 適合成為食譜!

原標題:4種芽菜 冇浪費營養 適合成為食譜!

芽菜喺一些國家十分流行,甚至成為養生食譜。常識告訴我們,比如土豆發芽係唔可以食用嘅,可以導致上吐下瀉等急性中毒反應,要及時丟棄發芽土豆。當然,也有一些芽菜係可以食用嘅。

1、蒜苗

如果大蒜發芽之後,冇黴變就可以食用。因為蒜苗含有胡蘿卜素、維生素A、維生素C、膳食纖維,如果您唔鐘意食大蒜,唔鐘意聞到大蒜刺鼻嘅氣味,還可以食用蒜苗補充相同嘅營養成分。

2、豌豆苗

豌豆苗適合涼拌或者小炒,含有胡蘿卜素嘅量喺多數瓜果中排名前位。所以,諗要補充胡蘿卜素嘅人唔妨考慮一下。

3、發芽黃豆

黃豆發芽以後,營養更容易被人體消化吸收,而唔會出現消化唔良、腹脹。所以,發芽嘅黃豆適合腸胃功能唔太好嘅人食用;黃豆本身營養價值也好高,但卻容易影響其他營養吸收,而發芽黃豆卻可以彌補這種營養相互阻礙吸收嘅困擾。發芽黃豆同黃豆芽還係有區別嘅,發芽黃豆主要喺指短時間長出嘅小芽。

4、香椿苗

香椿芽含有比較高嘅亞硝酸鹽,而香椿苗卻唔含有亞硝酸鹽。香椿苗主要包含維生素B2同胡蘿卜素,適合涼拌食用。

小番健康提醒,芽菜營養價值較高,主要原因係植物嘅種子處於生長旺盛期,所含嘅碳水化合物、蛋白質也比較充足。芽菜營養好高,適合養生食療,正因為它們處於生長旺盛期,適當攝入唔僅唔會造成營養吸收障礙,還可以促進腸胃消化。

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