原創 陝西特色玉米麵魚魚,酸爽滑溜,清涼開胃,入口即化,營養美味!

原標題:陝西特色玉米麵魚魚,酸爽滑溜,清涼開胃,入口即化,營養美味!

喺夏天食乜嘢係個頭疼嘅問題,這個時候,來上一碗涼拌嘅攪團魚魚,就最美唔過la,這個周末回家媽媽做la攪團魚魚,隻需調上酸菜或者醋蒜水,就能舒舒服服地食上一大碗。太過癮la。

材料:玉米麵300克左右、麵粉100克、配料: 韭菜1把、蒜粒8個、薑1塊、醋3勺、生抽芝麻少許、勺、涼白開少許、辣椒麵適量、食用油適量。

做法:

1、備好玉米麵加適量水。

2、混合成漿。

3、然後調汁,蒜粒同生薑切碎加少許鹽,搗成蒜泥。

4、加辣椒麵,少許芝麻。

5、鍋中燒油。

6、油熱澆喺備好嘅調料中煎出香味攪勻。

7、加鹽、醋,生抽,涼白開拌成湯汁。

8、韭菜洗淨,切段。

9、倒入少許油,炒好韭菜盛出。

10、鍋底刷油,加適量水燒開。

11、倒入剛拌好嘅玉米麵漿,大火唔停用木叉攪拌。

12、攪至唔停冒泡。

13、這係攪團成敗最關鍵嘅環節,就係給攪好嘅麵糊中篩麵,要均勻嘅,一邊篩一邊攪,最好用一個小眼嘅漏勺篩嘅均勻。

14、改用文火,當地民間有句俗語:“攪團要好,攪上七十二攪”!這一點都唔假。且要沿著一個方向,待到確無疙瘩,攪至冇幹麵粉,唔斷重複一個動作。

15、看鍋裏唔斷泛起大泡,這時攪團就熟la。用擀麵杖挑起麵糊,如果麵糊成拉絲狀留下,稀稠就可以la。

16、提前準備一盆涼開水,取漏勺,用勺把攪團刮到漏勺裏,魚魚開始往下麵盆裏跑。

17、魚魚還真多,喺自由自喺嘅遊啊遊。

18、待漏魚涼透後,撈出。

19、裝碗,澆上醋酸水,美呆la。

莫愁廚路無知己,誰人唔識小麵姨。大家好!我係小麵姨。唔知唔覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間la!相處la日子裏,一起分享美食生活知識,一起體驗美食生活快樂!喺此,道一聲謝謝!好la,親愛嘅朋友們,今天嘅文章就同大家分享到這裏,如果您對本文有乜嘢唔同嘅看法,歡迎喺文章底部評論出發表您嘅觀點,我們會認真閱讀您嘅每一條留言~

麵時代優美食生活指南,老百姓最鐘意嘅美食媒體平台!

聲明:本圖文為作者原創內容,未經許可進行轉載屬侵權行為,本人將予以投訴!

search更多:菜譜
at菜譜相關網站

發表於 分類 飲食