原創 豬肉玉米綠豆餅,酥脆可口,配綠豆湯更美味!

原標題:豬肉玉米綠豆餅,酥脆可口,配綠豆湯更美味!

材料:豬肉 玉米 麵粉 大蔥 生薑 綠豆 雞蛋 澱粉

調料:鹽 雞精 生抽 香油 芝麻

具體做法:

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1,準備齊所有材料,綠豆提前浸泡三四個小時,用豆漿機打成豆漿備用。

2,豬肉切丁(我鐘意食有嚼頭嘅就沒剁成肉泥~),雞蛋蛋清蛋黃分離,肉丁加入雞蛋清同少許生抽醃製一會,蔥薑切末,玉米丁同雞蛋黃待用。

1,將煮好嘅綠豆湯過濾,豆渣放喺麵粉盆裏,準備同麵,豆湯隨時都能飲咯

2,可以加水也可以加煮好嘅豆湯入麵粉,用筷子順時針或者逆時針方向攪拌,麵粉結成均勻嘅絮狀時再下手揉麵團,揉至無明顯嘅顆粒時用保鮮膜蓋好。這個時候就可以準備調餡料啦

1,肉末中加入少許澱粉同香油。

2, 將肉末沿一個方向攪拌上勁。

3,加入切好嘅蔥薑末同玉米粒。

4,加入少許鹽,雞精,攪拌至調料均勻。

1, 將醒好嘅麵團再揉揉,像準備擀餃子皮一樣搓成粗粗嘅麵條。

2,切成均勻嘅小劑子。

3,將小劑子正反麵都沾點麵粉,準備擀皮~

4,像擀餃子皮一樣,隻係大小稍微要大一些~擀完之後就可以準備包啦

1,皮上邊放適量餡料,表放太多,捏唔住也唔好熟~咱還係淑女點~。

2,像包包子一樣把口收起來,實喺唔會包包子也木有關係,諗辦法捏到一起就係。反正喺下邊醜也看唔見滴

3,翻過來稍微壓壓,千萬別太使勁,露餡就唔好啦,包完之後準備上鍋煎

提示:

1,將小餅們均勻嘅放入平底鍋內,小火慢煎,餅餅之間稍微留點空隙

2,將之前分離嘅蛋黃加一些熟芝麻,均勻嘅刷喺餅餅上。慢慢煎叭

1,小餅們煎至皮均勻鼓起,用筷子或者手指頭稍微戳戳,覺得有點硬邦邦嘅時候就可以翻麵啦。

2,翻麵之後喺繼續小火煎五分鍾~慢工出細活,千萬別開大火催熟~容易糊哦。

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