原創 蔬菜裏嘅“降壓之王”,生吃更比熟吃強!

原標題:蔬菜裏嘅“降壓之王”,生食更比熟食強!

今天我們要給一種蔬菜頒發“降壓之王”嘅稱號,大家猜猜係哪種蔬菜呢?

可能大部分朋友諗到嘅蔬菜係芹菜同苦瓜。

喺答案揭曉之前,先強調一點:如果血壓高,要先去心內科請醫生評估一下,如果醫生認為需要藥物治療,嗰就服用藥物;如果醫生認為暫時無需藥物治療,可以通過生活方式先調理,調理一段時間無效後這時再用藥物方式調理。

千萬唔能血壓高時,唔去看醫生,滿世界找偏方或者找蔬菜來治療。蔬菜隻能起到輔助作用,絕唔能用來代替藥物。

剛才提到芹菜同苦瓜,都對降壓有一定作用,但既然係選“降壓之王”,嗰隻能選一個,我們說芹菜更勝一籌

芹菜原產於地中海地區同中東,古代希臘人同羅馬人用於調味,中國古代用於醫藥。芹菜中含有鎮靜類物質,可以使得外周血管嘅阻力相對降低,對血管有一點舒張作用,減少升高血壓嘅因素,所以對降壓有一定幫助。其實這裏用“輔助控製血壓”嘅說法更準確一些。

同時芹菜還係高纖維食物,常食芹菜尤其係芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等疾病都十分有益。

營養素,比如胡蘿卜素,喺同等重量嘅情況下,芹菜葉裏嘅含量比芹菜莖要高出80多倍,而礦物質大約高十幾倍以上。所以如果可以接受芹菜葉嘅味道同口感,建議大家盡量把芹菜葉同芹菜莖都食進去。

唔過芹菜也有一個讓人糾結嘅地方:鈉離子含量好高。

鈉離子本身係會增高血壓嘅,點樣芹菜又對控製血壓有幫助呢?這裏因為芹菜裏同樣含有豐富嘅鉀離子,同鈉離子有對抗作用。

芹菜嘅食法有好多種,生食同做熟食,哪種做法對控製血壓更有好處呢?

如果腸胃比較好,可以接受涼拌或榨汁,嗰麼可以選擇生食,因為這種做法能讓芹菜中對血壓調控有幫助嘅物質保留得更好。榨芹菜汁時可以加一些檸檬或者橙子,再兌點蜂蜜,咁樣味道更容易被人接受。

如果熱炒芹菜,裏麵嘅控壓成分會稍微有點損失,但係為乜嘢唔排除熱炒這種做法呢?因為現喺天氣還比較冷,生食可能會對腸胃功能造成一定影響,尤其對腸胃功能比較低下嘅人而言,所以溫度低嘅時候建議熱炒食用。

北京協同醫院臨床營養科

於康教授

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