原創 茄子呢樣做軟嫩多汁,美味又下飯,比吃肉還過癮,吃過一次就喜歡

原標題:茄子咁樣做軟嫩多汁,美味又下飯,比食肉還過癮,食過一次就鐘意

我特別鐘意食茄子,所以一直喺唔停試驗燒茄子嘅各種方子。今天這個方子,試下來,真嘅太美味la!老公就著它食掉la兩碗飯。雖然係素菜,但其味道鮮美,營養豐富,您也試試吧。

食材:茄子2根、青椒1根、蒜末、薑末、蔥末適量、鹽1勺、醬油1勺、醋1勺、澱粉半勺、白糖1勺、郫縣辣醬1勺。

做法:1、準備茄子。

2、茄子洗淨後去皮切條,(茄子可以唔去皮,我用嘅茄子有點老)。

3、喺茄條上撒上一勺鹽,攪拌均勻,等一會茄子會滲出好多嘅水, 用手將滲出嘅水份擠出。

4、將蔥薑蒜切末,青椒切塊備用。

5、醋1勺,醬油1勺,糖1勺,澱粉1勺,調料嘅原料都放到小碗裏調好,備用。薑蔥末分成兩半,一半熗鍋用,一半放到醬汁中。

6、擠過水嘅茄子明顯蔫la唔少。

7、起鍋,鍋唔熱嘅時候倒入適量嘅油。油溫五成熱嘅時候放入郫縣辣醬,低溫炒出紅油,油溫一定唔要高唔然會把郫縣辣醬炒糊。

8、待郫縣辣醬炒出紅油後放入薑末同蔥末蒜末熗鍋,炒出香味後放入處理好嘅茄子。

9、翻炒三至四分鍾後放入青椒。

10、 放入青椒後便倒入調好嘅醬汁調料翻炒片刻。

11、翻炒均勻,出鍋即可。

12、色,香,味俱佳,配米飯食極棒!(處理茄子嘅時候已經放鹽la,郫縣辣醬本身就係鹹嘅再烹飪嘅時候就唔要加鹽la。)

莫愁廚路無知己,誰人唔識小麵姨。大家好!我係小麵姨。唔知唔覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間la!相處la日子裏,一起分享美食生活知識,一起體驗美食生活快樂!喺此,道一聲謝謝!好la,親愛嘅朋友們,今天嘅文章就同大家分享到這裏,如果您對本文有乜嘢唔同嘅看法,歡迎喺文章底部評論出發表您嘅觀點,我們會認真閱讀您嘅每一條留言~

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