原創 花了40分鍾做呢晚餐,3道菜1主食,老公最喜歡第二個,春天嘅味道

原標題:花la40分鍾做這晚餐,3道菜1主食,老公最鐘意第二個,春天嘅味道

這係2019年4月17日嘅晚餐,有黑皮菇姬鬆茸炒牛肉、蒜蓉紅薯葉、鹹蛋芥菜湯飲香椿雞蛋餅。喺我家裏,工作日都係我丈夫負責做晚餐,昨天我提前完成單位嘅工作,可以準時下班。坐喺單位嘅班車上,我思考晚餐食乜嘢?我老公說la好多次春天就諗食香椿,我祈禱著到菜市場還能有香椿,別看香椿100克要10元,香椿可係好受歡迎嘅。我去菜市場購買蔬菜為主,我老公好鐘意食牛肉,冰箱嘅冷藏室同冷凍室都有牛肉,周末我會買好牛肉分成小份,分別裝著保鮮盒裏,一塊放冰箱冷藏室,其他放喺冰箱冷凍室。蔬菜我都鐘意新鮮嘅。

我老公回來看la這桌菜,說:“香椿蛋餅聞到就香,還有炒牛肉同紅薯葉,都係我鐘意食嘅,真好!”這些都係家常菜香椿蛋餅就係蔬菜蛋餅類,做起來好簡單,40分鍾全部就做好la。我老公說:“春天真好有香椿還有鮮美嘅菇類。”春天當然要食香椿品嚐春天嘅味道。

這係黑皮菇姬鬆茸炒牛肉,黑皮菇同姬鬆茸好像都係春天才有嘅,我老公挺鐘意用菇類炒牛肉,昨天嘅晚餐就用la兩種菇炒牛肉,菇類氨基酸含量高,炒好以後真鮮美。

【黑皮菇姬鬆茸炒牛肉嘅材料】牛肉 150克,黑皮菇 250克,姬鬆茸 200克,薑 2片,蒜 2瓣,料酒 10毫升,鹽2克,蠔油 15毫升,澱粉 10克。

【黑皮菇姬鬆茸炒牛肉嘅做法】

先把黑皮菇同姬鬆茸處理一下,姬鬆茸切片,黑皮菇切兩段,牛肉切成小條,用鹽、料酒、澱粉同油拌勻,醃製片刻。燒開水放入黑皮菇同姬鬆茸焯水,炒鍋爆香薑絲,放入牛肉條爆炒幾下,把牛肉炒一下盛起待用。炒鍋爆一下蒜蓉,放入黑皮菇同姬鬆茸,把黑皮菇同姬鬆茸炒香,放入蠔油調味,炒勻後放入炒過嘅牛肉條,炒勻裝盤就可以la。

這係我老公最鐘意食嘅,今天春天他嘮叨la幾次,我去菜市場看到香椿,高興極la,買la兩把,用la一把做香椿蛋餅,香椿蛋餅可以當主食,有la香椿蛋餅唔用煮飯la,可以把牛肉放喺香椿蛋餅中間卷著食。

【香椿蛋餅嘅材料】香椿 100克,雞蛋3隻,麵粉 120克,鹽 3克。

【香椿蛋餅嘅做法】

把香椿洗淨,把香椿老嘅部分摘掉,燒開水,放入香椿焯水,好多人討論香椿要唔要焯水,我覺得焯水會食得放心一些,因為焯水可以減少香椿亞硝酸鹽嘅含量,香椿焯水後用冷水衝洗一下,把香椿切碎放喺大碗裏,放入3隻雞蛋、120克麵粉、3克鹽拌勻,如果麵糊太稠la,逐少加水,把麵糊調到能流動嘅狀態,我加la100毫升水調好香椿麵糊,平底鍋放少許油,放入麵糊攤平,麵糊成型後翻麵,麵糊薄薄一層比較快煎熟,把煎熟香椿蛋餅切小塊裝盤。

這係鹹蛋芥菜湯,這個既可以當湯也可以當菜。廣州氣溫升高la,飲點清淡嘅蔬菜湯補充一下營養。鹹蛋芥菜湯用la600克芥菜同2隻鹹蛋,把芥菜洗淨切小塊,炒鍋爆香蒜,爆炒芥菜,把芥菜炒得斷生,放入1大碗水,加入兩隻鹹蛋,把鹹蛋黃切碎,整隻鹹蛋黃要比較長時間煮熟,蓋上蓋子煮沸放點鹽調味就可以la。

這係蒜蓉炒紅薯葉,炒紅薯葉要多放一些油,爆香蒜蓉,放入紅薯葉,用大火把紅薯葉炒熟,多一點油炒出來嘅紅薯葉鮮嫩又柔滑,食起來口感好好多。每次我炒紅薯葉,我老公都嫌我炒得太少la,但係家裏嘅鍋唔大,紅薯葉唔能放太多,太多受熱唔均勻,有嘅炒好熟,有嘅還沒熟。

這係我家2019年4月16日嘅晚餐,都係家常菜,昨天嘅晚餐係香椿蛋餅春天才能食到,把平淡嘅日子用晚餐記錄下來,簡簡單單嘅美好。​

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