原創 膳食纖維另類嘅消化吸收--酵解

原標題:膳食纖維另類嘅消化吸收--酵解

許多人認為,膳食纖維喺消化道中既唔能被消化,也唔能被吸收,其主要作用係將飲食中嘅油脂、膽固醇等物質帶出體外,起到降低血脂作用;還可刺激腸道,促進腸道蠕動,防治便秘等作用。實際上,這種認識並唔完全正確,因為,膳食纖維雖然唔被人體消化酶所消化,但它卻可以被腸道嘅有益菌酵解,其酵解產物,唔僅可以維護腸道嘅健康,還可被機體吸收利用。

膳食纖維並唔係唔能消化,隻係消化嘅方式唔同於其他營養物質,酵解係膳食纖維嘅消化方式,大腸內嘅菌群對膳食纖維嘅酵解發揮la作用。同時,膳食纖維嘅消化、吸收會受到許多因素嘅影響,包括食物通過腸道嘅時間、膳食纖維嘅種類、腸道微生物嘅種類同數量、食物嘅加工方式等。

膳食纖維以完整嘅形態通過小腸到達大腸,進入結腸嘅膳食纖維喺盲腸同結腸內微生物嘅作用下開始酵解,生成氫、二氧化碳、甲烷、水、乙酸、丙酸、丁酸以及B族維生素等物質。膳食纖維嘅這些生成物對腸道健康有著至關重要嘅作用。

膳食纖維經過發酵產生嘅揮發性脂肪酸可喺結腸吸收,喺腸粘膜同肝髒代謝,被腸道細胞作為能量利用,也可被吸收進入血液,參同體內三羧酸循環同能量代謝。膳食纖維喺菌群發酵嘅作用下,產生嘅短鏈脂肪酸可被結腸黏膜吸收並產生二氧化碳,短鏈脂肪酸嘅吸收導致碳酸氫鹽積累,降低腸道PH,而短鏈脂肪酸中嘅丁酸則被認為係結腸上皮細胞嘅主要營養素,可刺激結腸上皮細胞嘅增殖,從而使腸道上皮細胞免受其他物質刺激引起嘅結腸癌同直腸癌,具有稀釋致癌物,維護腸道黏膜屏障等作用。膳食纖維還可通過有益菌嘅作用,自行合成多種B族維生素,並被機體吸收,進一步提高機體嘅免疫力。另外,膳食纖維喺酵解中產生嘅氫同甲烷有一部分由呼吸排出,大部分由腸道細菌再利用,剩餘部分由肛門排出體外。部分未被分解嘅膳食纖維成為糞便嘅一部分,這係一類比較粗糙嘅物質,雖然冇被消化吸收,但它們也唔係毫無用處,它們可以刺激胃壁、腸壁,增加消化液同消化酶嘅分泌,維護胃腸道嘅健康。

更多:貓貓論壇

發表於 分類 健康