原創 維生素C每天吃多少?

原標題:維生素C每天食多少?

維生素C每天攝入多少,可以達到防癌嘅目嘅呢?

每天食生重一斤左右嘅蔬菜,基本可以滿足需求。

生重一斤嘅蔬菜其實並唔多,按照做熟之後嘅量,也就係中午一盤、晚上一盤。

這裏說嘅“一斤”,包括la各種蔬菜。之前我們講過,十字花科類嘅蔬菜係“抗癌之王”,一個星期可以食三至四次,同時也要穿插用其他蔬菜或水果來補充。

每天一斤嘅蔬菜量,其實攝入量稍微大la一點。如果單從維生素C嘅角度,食半斤就夠la。乜嘢係“夠”呢?也就係說,半斤蔬菜就可以保證維生素C嘅攝入量達到國家推薦標準——每天100毫克。

換成一兩半辣椒,或者兩個獼猴桃,或者兩杯鮮榨橙汁,維生素C嘅攝入量就已經達標la。

但係這個“夠”,僅僅滿足於人體唔缺維生素Cla,唔會因為缺維生素C而出血,或患壞血病。

而我們今天要說嘅係乜嘢?係防癌,係增加抵抗力,提高抗氧化作用。維生素C嘅攝入量可能要從100毫克上升到200毫克乃至300毫克,這時單靠半斤蔬菜唔足以達到目嘅。

有些朋友會選擇食維C泡騰片,這種做法顯然唔如食物安全。最好嘅做法,係增加蔬果嘅攝入量,也就係把蔬菜由半斤增加到一斤,或者從食一個水果變成兩個水果。

咁樣就把維生素C預防缺乏嘅水平,上升到抵抗慢性疾病嘅水平。這係好多人容易忽視嘅地方。唔缺乏僅僅係最低水平,當希望達到預防目嘅嘅時候,需要增加攝入量。

食物嘅定位就係喺“預防”上,防患於未然,真正患有惡性腫瘤之後,再通過食物去治療幾乎係唔可能嘅。

北京協同醫院臨床營養科

於康教授

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