原創 經常給孩子吃雞肉?可能隱藏大風險!康叔給你兩個食用建議,必須睇!

原標題:成日給孩子食雞肉?可能隱藏大風險!康叔給你兩個食用建議,必須看!

雞肉係普通百姓家庭餐桌上必唔可少嘅一道菜,好多孩子都愛食雞腿、雞翅。

但大家對於食雞肉往往有好多糾結嘅地方,比如雞肉要唔要去皮?雞肉裏含激素多嗎?等等。

這裏告訴大家,唔要喺生嘅時候把雞皮去掉,因為雞皮有一定嘅保護作用。

保護乜嘢?保護雞皮裏麵嘅營養同味道唔至於喺烹調嘅過程中流失過多。相當於把雞皮當作製作過程中必要嘅包裝紙,等製作完成之後再把包裝紙撕去一樣。

保持雞肉外麵完整嘅雞皮去烹調,可以把雞肉鮮美嘅味道保留得更濃一點,然後喺食用嘅時候把皮去掉,相當於去掉la多餘嘅脂肪,咁樣比喺烹飪前去掉雞皮效果更好。

此外,雞肉嘅唔同部位,其含油量或熱量嘅分布也係唔同嘅。

雞胸脯嘅熱量係最低嘅,其次係雞腿,再次係雞翅,最後係雞脖子。雞爪基本談唔上熱量,因為它所含嘅熱量太少la。

好多人都會疑問雞肉裏係否含有激素。

比如現喺小雞從孵化出來,一直到出欄,可能隻有40-50天嘅時間,按照正常周期太唔可思議la,可能係激素催起來嘅。

此外,雞肉裏除la激素,還有一種影響更大嘅物質,就係抗生素。

事實上,通過雞肉把抗生素食進體內,其導致嘅耐藥性要比醫院濫用抗生素更為嚴重。

遇到這兩個問題點樣辦?這裏建議兩個解決辦法:

一係要
通過正規途徑買雞肉

二係
唔要成日食雞肉,一周食兩次雞肉,一次唔超過3-4兩,這個量係足夠安全嘅。

孩子喺比較小嘅時候,如果唔明白雞肉嘅具體來源,還係盡量少食些。

北京協同醫院臨床營養科

於康教授

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