原創 涼拌黃瓜要想做嘅好吃,關鍵喺於料汁怎麼調,好唔好吃全靠它了!

原標題:涼拌黃瓜要諗做嘅好食,關鍵喺於料汁點樣調,好唔好食全靠它la!

這幾天天氣慢慢嘅熱起來la,胃口也所以受影響。好多人會選擇做一道涼拌黃瓜下飯,這道下飯必備涼菜做法唔難,可係要諗做好還係要花費一些功夫嘅。唔要以為涼拌黃瓜隻係找一根賣相唔錯嘅黃瓜切碎la,淋上醬油這麼簡單。要諗做嘅好食,關鍵喺於料汁點樣調,這係涼拌黃瓜嘅核心,好唔好食全靠它la!

涼拌黃瓜嘅調料十分講究,少la一步都會讓這道菜少la味道。嗰點樣做才能讓這道涼拌黃瓜酸辣爽口人人喜愛呢?先簡單嘅說一下,做涼拌黃瓜用嘅醋唔要用陳醋,要用白醋,陳醋味道太重影響口感,然後花椒油、辣椒油、剁椒、火麻油一個都唔能少,如果鐘意食香菜嘅放上一點香菜味道係會上一個層次嘅哦。下麵說一下詳細嘅做法步驟。

涼拌黃瓜具體做法步驟:

【準備製作食材】

黃瓜1根、花生米25g、火麻油、食用油、花椒、、辣椒油、蒜3瓣、剁椒、白醋、耗油、生抽、鹽、糖

做法流程:

1、首先要將上麵嘅所有材料備好,黃瓜要挑選嫩綠嘅,唔能太老。

2、起一個鍋,倒入花生油大火加熱,將花椒放入鍋內,炒出花椒油即可出鍋

3、黃瓜唔要直接用刀切,要用刀先拍碎,喺斜刀切成碎塊,大概每一個1.5cm左右長短就可以la;

4、將處理好嘅黃瓜裝入碗內,加入花椒油、辣椒油、生抽、白糖、白醋、耗油,用筷子攪拌均勻,醃製15分鍾;

5、差唔多之後,淋上1勺火麻油,撒上剁椒、大蒜、加入香菜點綴,一盤好食嘅涼拌黃瓜就做好la。

溫馨小貼士:

1、有嘅地方做涼拌黃瓜嘅時候鐘意去皮,這個看個人喜好,個人覺得帶皮食黃瓜更好食一些;

2、做這道涼拌黃瓜千萬唔要放味精,味精會搶掉其他調料嘅味道,放一些白糖反而能起到提味嘅作用;

3、涼拌黃瓜用火麻油,咁樣對調理便秘、降三高、抗衰老都有一定嘅輔助效果。

以上就係涼拌黃瓜嘅具體做法la,咁樣做出來嘅涼拌黃瓜賊好食,酸辣爽口,讓你頭皮發麻,食上一口接著一口,每次一做這道菜家裏都要多煮米飯。日常也可以食一些黃瓜做嘅菜,黃瓜中含有嘅葫蘆素C具有提高人體免疫功能嘅作用,對老人小孩都好有好處。

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