原創 把餅子做成口袋,能裝菜能裝肉,吃著真過癮

原標題:把餅子做成口袋,能裝菜能裝肉,食著真過癮

最近餅子食嘅比較多,像口袋餅、蒸薄餅、發麵大餅等。唔理係發麵還係燙麵,全都食原味兒,隻用水同麵粉,需要發麵嘅再加上酵母,唔加其它乜嘢調料,成品可以食出麵粉嘅香甜味道,越食越鐘意la。用這些餅子卷菜或者夾菜,更係孩子們鐘意嘅食物,唔挑唔撿就把菜、肉、主食一起食進la肚子,真好。

朋友圈裏曬la早餐,好多朋友問餅子嘅做法,我用圖用文字簡單描述,可還有朋友唔明白點樣做,嗰就專門寫個菜譜吧,這種食法十分受歡迎,看過你要試著做,有問題留言給我吧。最早做口袋餅我係用燒箱,諗著朋友們未必家家都有烤箱,於係又做la平底鍋版嘅,做起來更方便la。

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口袋餅也叫口袋麵包,係中東地方嘅特色食法,我覺得這個麵包唔理口感還係味道都十分適合國人口味兒,於係索性就改成la最簡單版本配方la,隻要家裏有麵粉有酵母有平底鍋就可以做。之所以叫口袋餅係因為喺烘烤過程中,麵包中間會鼓起來變成空心,我們剛好可以用這個空心來夾菜食,好美吧。

口袋餅配料:麵粉300克 水170克 酵母3克(可以做4個較大嘅口袋餅)

夾餡材料:鴨胸肉 大蔥 薑

炒鴨胸所用調料:鹽 色拉油 料酒 十三香 甜麵醬 白胡椒粉

做法:

口袋餅材料放進麵包機或者廚師機中同成光滑麵團,冇這些機器也冇關係,手動同麵也好好。同好後放喺溫暖地方發酵,可以晚上同好放進冰箱冷藏發酵,早上起來回溫剛好可以用。

麵團發好後分割成小份,揉均勻後擀開成長舌形嘅餅子。

平底鍋預熱後放上餅子,蓋上鍋蓋小火慢慢嘅烙著。

底麵變黃後翻麵,烙餅子嘅過程中餅子會豉起來,翻麵前鼓起來或者係翻麵後鼓起來都無所謂,跟火候同翻麵時間會有關係,盡量翻麵後再鼓起來更方便把底麵烙均勻。

準備兩塊鴨胸肉,切絲放喺碗中,加料酒、鹽、生抽同白胡椒粉,拌均勻醃上。

大蔥切絲備用。

炒鍋預熱倒油,下入鴨絲翻炒。

鴨肉變色後放一勺甜麵醬,

再下入蔥絲拌炒均勻就可以出鍋la。

來,口袋餅配醬鴨絲,開食吧。

拍個口袋餅,微黃嘅顏色看著都好美啊,把口袋餅切開或者剪開,剛好可以把菜裝進去,慢慢享用吧。

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