原創 女兒日日嚷著要吃此菜,口感軟嫩,簡單快手,清理腸道還補水

原標題:女兒天天嚷著要食此菜,口感軟嫩,簡單快手,清理腸道還補水

對於一個家庭來說,家裏嘅冰箱就係一個食材儲物櫃,一切能填飽肚子嘅食物,幾乎都會利用冰箱保鮮。我家冰箱長期唔會缺少雞蛋,有時把冰箱清空la,就得趕緊買回一袋將雞蛋隔層填滿才安心。雞蛋價廉物美,營養豐富,既能健腦益智又可促進身體發育,讓個子長高。關鍵係烹調多元化,唔理老人還係孩子,都鐘意食。

最近我家女兒放暑假la,天天嚷著要食黃瓜木耳炒雞蛋,小姑娘長大la,唔知從哪學來嘅保養知識,說起黃瓜木耳雞蛋嘅好處,頭頭係道,比我這個美食達人還要專業。每次炒這菜,孩子能食好多,她說寧可唔食肉也要食這個菜,還說靠它能減肥,清理腸道,緩解便秘,還能給皮膚補水。

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黃瓜中所含嘅丙醇二酸,可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外,黃瓜中嘅纖維素對促進人體腸道內腐敗物質嘅排除同降低膽固醇有一定作用,能強身健體。黃瓜中含有豐富嘅維生素E,能給皮膚補充水分,有抗衰老嘅作用。而黑木耳中嘅膠質可以吸附殘留喺人體消化係統內嘅灰塵、雜質,最終將它們排出體外,從而起到清胃滌腸嘅作用。這幾樣食材一起炒,口感軟嫩,簡單快手,低脂營養又好食。

【食材】黃瓜1根、雞蛋2個、幹黑木耳20克、鹽3克、雞粉1克、食用油適量、蠔油1湯匙

做法:

備好食材,黑木耳品種有好多,買這種個頭小,無根嘅比較方便,浸泡軟後直接可烹調,就係貴一點,食到肚子裏嘅食材,質量好還係值得嘅;

黃瓜去皮洗淨,切成菱形薄片,雞蛋敲破打散,黑木耳提前浸泡軟,洗淨後撈起瀝幹;

熱鍋,倒入食用油,將蛋液倒入鍋中,大火煎成蛋片,用筷子劃散後盛出待用;

繼續熱鍋,倒入少許食用油,將黑木耳倒入鍋中,大火煸炒片刻,黑木耳會爆鍋,此時應遮上鍋蓋,防止木耳濺出來;

接著打開鍋蓋,趕緊將黃瓜片倒入鍋中,端起炒鍋翻炒均勻食材,炒至黃瓜片軟化;

調入鹽同雞粉,倒點蠔油拌勻;

倒入煎好嘅雞蛋,快速翻炒均勻即可裝盤。

食尚小貼士:

黑木耳提前浸泡軟,若來唔及浸泡,可以利用開水煮片刻,加速它軟化。

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