原創 夏季雞翅呢樣做食欲大開,香辣入味,肉質嫩滑,家人都很愛吃

原標題:夏季雞翅咁樣做食欲大開,香辣入味,肉質嫩滑,家人都好愛食

咖喱雞翅

這段時間,我打開朋友圈,可樂雞翅、紅燒雞翅、奧爾良雞翅等等,本來我家人十分鐘意雞翅,雞翅係雞嘅所有部位裏肉質最嫩滑,因為雞翅運動得多,雞翅相對比較結實,唔會像雞胸肉嗰麼柴,雞翅係整隻雞裏運動比較多嘅部位,食起來肉比較結實。雞翅嘅肉比較少,唔用擔心食la過多嘅肉類,我老公同孩子都好鐘意雞翅,隔幾天唔食雞翅,女兒還會提醒我,她諗食雞翅la。

我所住嘅地方,唔管超市還係菜市場,雞翅冰凍為主,偶爾會碰到幾隻新鮮嘅雞翅。冰凍雞翅解凍要注意把雞翅用烤網晾著解凍,唔要把雞翅用袋子裝著解凍,因為解凍嘅過程會有水分,雞翅浸泡喺水裏,雞翅食起來口感會差好多。雞翅嘅做法好多,雞翅煎、烤炸、清蒸都嗰麼好食。

天氣熱,食欲唔佳,我諗到la好下飯嘅咖喱雞飯,每次有咖喱菜,家人都忍唔住多食米飯。咖喱以薑黃素為材料,用la多種香辛材料做成嘅調味料。咖喱有咖喱粉、咖喱醬同咖喱膏,我覺得用處理過嘅塊狀咖喱比較容易做出地道嘅味道,塊狀咖喱已經處理過,唔需要放其他調料都好美味。咖喱有點香甜又有點辛辣,好特別嘅香味,我家人隻要有咖喱菜都會多食一碗飯。

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【材料】雞中翅 8隻,咖喱塊1塊,洋蔥 半個。

裝飾:紅彩椒同西蘭花。

【做法】

1 做這道菜嘅材料,雞中翅同咖喱塊,購買雞翅要看看雞翅嘅表麵,如果看到冷凍la好久嘅雞翅,嗰就唔要購買la。如果能買新鮮嘅雞翅,盡量購買新鮮雞翅。

2 平底鍋放雞翅,將雞翅兩麵煎金黃,我覺得煎一下雞翅更好,香煎過嘅雞翅肉質鮮香嫩滑。這裏可以放少許油,或者唔放油,因為喺煎雞翅嘅過程中,雞翅會煎出點油。

3洋蔥絲同咖喱塊放入平底鍋,把咖喱同雞翅一起翻炒,炒出香味,咖喱炒過味道更濃鬱。

4 加入少許水,把咖喱同雞翅燜一會兒,雞翅燜熟就可以裝盤la。

5 煮好雞翅後,燒開水放入胡蘿卜、西蘭花焯水,然後用來裝飾一下餐盤。

【溫馨提示】

1煎雞翅最好用平底鍋,可以少放點油,甚至唔放油,夏天都希望食得清爽一些。

2 如果鐘意雞翅浸泡喺湯汁裏,嗰麼喺燜咖喱雞翅時增加水量。

3 咖喱雞翅可以用水燜熟雞翅,如果鐘意食有湯汁嘅雞翅,可以用椰漿燜雞翅,隻要把雞翅燒開就可以la。

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