原創 夏天多做呢道菜,唔用聞油煙,唔長肉,嫩滑鮮美,連吃三天都唔膩

原標題:夏天多做這道菜,唔用聞油煙,唔長肉,嫩滑鮮美,連食三天都唔膩

今天同大家分享嘅這道菜,我給它打滿分。整道菜把Q彈嘅蝦肉同滑嫩嘅蒸蛋混合喺一起,極具鮮美。蒸製嘅做法,簡單貼心,唔用聞油煙,特別適合夏天。還有,熱量唔高,即使係減肥期間也可以放心食。總之,各個方麵它都好優秀。鐘意嘅親們一定要試試看,連著好幾天食都唔會膩哦,以下就係這道鮮蝦蒸蛋嘅做法~

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具體製作方法

第一步:準備食材。雞蛋3個、鮮蝦幾隻、香蔥適量。

第二步:把雞蛋打散。然後,往蛋液中放入小半勺料酒,攪拌均勻。(放料酒可以去除雞蛋中嘅腥味,但切記唔要放太多,一點點即可)

第三步:往雞蛋中倒入大約210毫升嘅清水,然後攪拌均勻。(雞蛋同水嘅比例大概係1:1.5左右)

第四步:把蛋液過篩到大碗裏。(過篩後嘅口感會更加滑嫩)

第五步:往大碗上蓋一層錫紙(也可以包上一層耐高溫嘅保鮮膜或者扣一個盤子。咁樣能使蛋液自上而下受熱均勻,也可以防止水滴落喺雞蛋羹上)。然後,放入蒸箱中,蒸12分鍾。也可以開水上鍋,放入蒸鍋中,蒸8-10分鍾。

第六步:喺蒸蛋嘅時候,咱們開始處理蝦。把蝦嘅頭、蝦線、皮去掉,留下蝦仁備用。

第七步:鍋中倒入少許水燒開,然後把蝦仁放入鍋中,再倒入半勺料酒,焯水使蝦肉變色即可撈出。

第八步:雞蛋羹蒸好後取出,把蝦仁放到上麵,如圖。

第九步:蓋上錫紙,再次放入蒸箱或蒸鍋中,蒸3分鍾左右。

第十步:蒸好後取出,趁熱淋上一些生抽或者蒸魚豉油,再點幾滴香油,撒上一些香蔥碎即可上桌。

多說幾句

這道菜真嘅好簡單,大家隻要多注意一下雞蛋同水嘅比例,水別放得太少或太多就可以la。另外,唔管係生抽還係蒸魚豉油,都有鹽味。所以,唔用再放鹽la。

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發表於 分類 飲食