原創 唔用油唔用炒,隻需半瓶二鍋頭,鴨肝味美又潤喉,快來試一試

原標題:唔用油唔用炒,隻需半瓶二鍋頭,鴨肝味美又潤喉,快來試一試

鴨肝顧名思義就係鴨子嘅肝髒,含有多種人體所需嘅微量元素同維生素,營養價值十分高,雖然喺價值逼格上比唔la鵝肝名貴,但係鴨肝也係口感唔錯嘅,再加加上風味獨特,好多小夥伴們都十分鐘意食。但係,鴨肝怎樣食才好食呢?比較常見嘅做法有鹽水鴨肝、鴨肝魚丸白蘿卜湯、麻辣香菜拌鴨肝等多種可口嘅做法,但係製作起來稍顯複雜,我們今天叫新手簡單製作,隻需半瓶二鍋頭,就能做出醇美嘅酒燜鴨肝來,我們這就來詳細地介紹一下吧!

白酒燜鴨肝

主料:鴨肝550克、蔥段同薑片各少許

調料:鹽、白酒、味精、料酒各適量

做法

1.將鴨肝洗淨,放入沸水中汆燙至熟,撇去湯中嘅血沫,撈出,將鴨肝洗淨。備好其他食材。

2.向鍋內加入適量清水,將鴨肝放入鍋中,加入蔥段、薑片同所有調料.

3.先用大火燒沸,再改小火慢慢煮至入味。

4.將做法1中嘅湯汁同鴨肝一起倒入盆中,加白酒浸泡3小時後,將鴨肝切成薄片,裝盤即可。

小貼士:鴨肝性偏寒涼,歸肝經,係補血佳品,具有補肝、明目同養血嘅顯著功效。若要補血,同菠菜搭配效果會更佳。選自《一學就會嘅美味鹵醬菜》這本書,版權所有。

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