原創 呢肉比牛肉便宜,連骨帶肉一齊吃,越嚼越香,孩子多吃補鈣身體壯

原標題:這肉比牛肉便宜,連骨帶肉一起食,越嚼越香,孩子多食補鈣身體壯

好些天冇食豬肉,對於肉食動物而言,真嘅係有些嘴饞la呢。豬肉係日常生活中最常見嘅肉類食材之一la,最近逛菜市場看到有新鮮嘅豬脆骨賣就買la一些。豬脆骨喺豬身上一些關節銜接部位都會有一些,一般都係買肉嘅時候切到la就附帶一些, 好少會單獨切下來賣嘅,所以每次看到批下來單獨賣嘅豬脆骨我都會賣。

豬脆骨部分嘅肉質鮮嫩唔柴,口感特別香,另外喺肉中間還夾著一層脆骨,這層脆骨係可以直接嚼碎la食嘅,唔需要吐骨頭。豬脆骨中除la含有豐富嘅蛋白質以外,還含有大量嘅磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,連同骨頭一起嚼碎la食,對補充鈣質係有一定嘅幫助嘅,尤其係正喺長身體嘅孩子同老人要多食一些,價格比牛肉要便宜好多。

豬脆骨嘅做法跟一般嘅豬肉做法都差唔多嘅,可以拿來紅燒、燒湯或者炒著食。但豬脆骨因為帶有脆骨建議燉煮嘅時間稍微長一些,咁樣食嘅時候更容易嚼碎。這裏要分享嘅豬脆骨做法係:土豆燜豬脆骨。搭配土豆、香菇、木耳一起燜嘅豬脆骨,唔僅色澤豐富讓人有食欲,營養也係好全麵嘅。這肉比牛肉便宜,連骨帶肉一起食,越嚼越香,孩子多食補鈣身體壯;這肉比牛肉便宜,鈣質豐富,連骨帶肉一起食,越嚼越香,老少皆宜,接下來一起來看看詳細做法吧。

準備食材:豬脆骨2塊、土豆一個、冬菇適量、木耳適量、青紅辣椒各一根、蒜末薑絲少許。配料:油鹽適量、一勺料酒、一勺醬油、一勺蠔油、適量冰糖。

1、冬菇同木耳用水泡發待用。(衝洗幹淨後再泡,咁樣泡出來嘅水可以用來炒菜)。

2、洗幹淨切小塊待用。

3、豬脆骨洗幹淨切塊待用。

4、鍋裏加入適量嘅清水,將切好嘅豬脆骨下鍋焯水老撈起待用。

5、鍋燒熱,熱鍋涼油放入蒜末同薑絲炒出香味來。

6、接著將焯水好嘅豬脆骨下鍋翻炒。

7、翻炒片刻後加入一勺料酒一勺醬油一勺蠔油同適量冰糖,翻炒均勻。

8、加入香菇同木耳下鍋一同翻炒,加入沒過豬脆骨嘅水,大火煮開轉至小火煮15分鍾。

9、15分鍾後打開蓋子,加入土豆下鍋繼續燜煮15分鍾。

10、將土豆燜煮至軟糯熟透後,加入青紅辣椒翻炒均勻,最後下少許鹽調味炒勻即可。

出鍋裝盤,咁樣一道家常版嘅:土豆燜豬脆骨就做好啦。咁樣燜出來豬脆骨鮮香入味,土豆吸收la湯汁也變得特別綿軟好食。還搭配la香菇木耳青紅椒一起炒,唔僅色澤看著特別豐富誘人,同埋葷素搭配,營養也係好全麵嘅。尤其適合長身體嘅孩子同老人食,簡單美味嘅做法分享給你,鐘意可以試試哦。

Lily美食談小貼士:

1、豬脆骨部分嘅肉質特別香,骨頭也係脆脆嘅,連同骨頭同肉一同嚼碎la食,營養又美味。

2、土豆我們一般最後放,燜至變軟就可以出鍋la,放早la容易煮爛,口感就唔好la。

3、這道菜嘅整體口感係清淡鮮香嘅,如果鐘意食重口香辣嘅,可以加點豆瓣醬一起炒,也係好開胃下飯嘅。

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