原創 呢肉多給孩子吃,比豬肉便宜,比牛肉滋補,常吃體格強壯,越聰明

原標題:這肉多給孩子食,比豬肉便宜,比牛肉滋補,常食體格強壯,越聰明

​前幾天,我跟著閨蜜去la附近一家農家樂去聚餐,店老板給我們推薦la一道佢哋最近推出嘅魚塊。我同閨蜜係魚肉嘅忠實粉絲,特別鐘意食魚肉,所以店老板熱情推薦之後,我們也毫唔猶豫嘅點la這道美味。唔一會功夫,這盤紅燒魚塊就沒我們“就地解決”得幹幹淨淨,味道真嘅唔錯,魚肉細嫩,入口滑嫩,食起來就覺得同以前嘅味道截然唔同。這才係魚塊嘅家常做法,鮮嫩入味,香氣四溢,味道唔比酒店做嘅差。作為一個美食愛好者,我當然唔會放過這道菜嘅做法,於係同店老板聊la起來,幾句話下來,我就掌握la這道紅燒魚塊嘅做法。

回來之後,我趁熱打鐵,趕緊跑到水產店買la一條足斤足量嘅草魚,回到家裏就開始做la起來。準備兒子放學以後給他一個驚喜,因為兒子也特別鐘意食魚肉。這道魚肉嘅做法關鍵喺湯汁,湯汁做嘅好,魚肉就特別好食。所以喺調製湯汁時加一些紅辣椒,味道立馬提升好幾倍。草魚好好食嘅新做法,比酸菜魚鮮嫩,比清蒸、水煮魚好食10倍!果唔其然,放學回家嘅兒子看到我擺喺桌子上嘅魚肉塊,唔一會功夫就食掉多半盤。看著兒子食嘅高興,我內心嗰種愉悅感就別提la。

這兩天,兒子天天嚷著要食這種紅燒魚塊。魚肉咁樣做,肉質鮮嫩又入味,兒子兩天唔食就會饞,一條魚唔夠食。​魚肉最嫩最香酥嘅食法,外酥裏嫩,簡單做出來,上桌就停唔住筷子!草魚係淡水魚中嘅上品,除含有豐富嘅蛋白質、脂肪外,還含有核酸同鋅,有增強體質、延緩衰老嘅作用。草魚富含銅,銅係人體健康唔可缺少嘅微量營養素,對於血液、中樞神經同免疫係統,頭發、皮膚同骨骼組織以及腦子同肝、心等內髒嘅發育同功能有重要影響。這肉多給孩子食,比豬肉便宜,比牛肉滋補,常食體格強壯,越聰明,我一直鐘意食清蒸魚,買來嘅魚成日都拿來清蒸la,但係這次做la這道紅燒魚塊之後,我覺得味道比清蒸嘅口感更加嘅豐富,更加嘅開胃,鐘意嘅做起來吧!

食材:草魚一條,2斤左右、雞蛋1個、薑絲、薑末、蒜末、小米椒段、澱粉、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、鹽、料酒。

做法:

1、草魚刮去魚鱗,去掉內髒,清洗幹淨,肚子裏嘅黑膜一定洗幹淨哦。

2、將頭切下,拉出腥腺,再切段兒。

3、喺魚塊裏放入少許鹽,料酒,蠔油,胡椒粉,薑絲,抓勻醃製20分鍾。

4、20分鍾後,放入1勺澱粉,抓勻再醃製10分鍾。

5、醃製魚嘅過程中,準備蒜末,薑絲,小米椒段。

6、碗中打入1個雞蛋攪散,放入醃好嘅魚塊,裹上一層雞蛋液。

7、油倒多一些入鍋燒至6成熱,放入魚塊,中火慢慢煎炸每片魚塊至兩麵金黃,撈出備用。

8、另起油鍋,加入少許油,倒入蒜末,薑末,小米椒段炒香,加入適量嘅清水。

9、倒入煎好嘅魚塊,加少許鹽,生抽,老抽,調味。

10、加蓋中火燜燒5分鍾,又轉小火燜至隻剩少許湯汁即可。

11、出鍋裝盤時放幾片香菜葉裝飾一下。

12、家常紅燒草魚塊就做好la,肉厚鮮美,完全入味兒,味道好唔錯。

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