全民營養周 | 術後、放化療患者到底怎麼吃?實用建議請收藏!

原標題:全民營養周 | 術後、放化療患者到底點樣食?實用建議請收藏!

哈哈

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2019全民營養周

(National Nutrition Week)來啦

今年嘅全民營養周時間係5月12日到18日

口號係“健康中國 營養先行”

主題係“合理膳食、天天蔬果、健康你我”

今天一開始,先讓我們看一段

由江蘇省人民醫院(南醫大一附院)

營養科嘅她們帶來嘅“健康視頻”吧~

胡爺爺嘅煩心事兒

唔久前,78歲嘅直腸癌患者胡爺爺遭遇la一件煩心事兒:因為喺住院期間聽病友講患直腸癌術同蔬菜食少la有關,胡爺爺同家人決定:以後一定要“惡補”蔬菜!手術後第五天,胡爺爺出院la。當天中午,家人給做la一大盆香菇炒青菜,還食la一點米飯。可係奇怪嘅事情發生la:兩小時後,胡爺爺感到腹脹、腹痛,唔久後腹痛加劇,竟出現la惡心、嘔吐!

疼痛難忍嘅胡爺爺喺家人嘅陪同下再次來到醫院。腹部透視顯示:腸道液氣平麵,診斷為腸梗阻!醫務人員立即給予禁食、減輕胃腸負擔,靜脈補液。六天後,胡爺爺腸梗阻“警報解除”,順利出院la。這次,家人開始變得小心翼翼,每天給老人食點米粥、爛麵條,但胡爺爺常感到饑餓,常常抱怨自己冇食飽。胡爺爺能食邊啲食物?蔬菜能食嗎?點樣食?帶著這些疑問,胡爺爺同家人來到江蘇省人民醫院營養科就診谘詢。

▲ 營養科主任馬向華主任醫師喺門診中。

這些人群嘅營養好關鍵

▲ 曾珊喺門診中。

江蘇省人民醫院營養科副主任曾珊主任醫師表示,現今我國腫瘤嘅發病率明顯增加,目前治療腫瘤嘅方法為手術切除、放化療及各種藥物治療等,對於大部分腫瘤患者而言,體能恢複、免疫力嘅提升十分必要,而合理嘅飲食係提升免疫力、恢複體能嘅物質基礎,唔可忽視。按中國營養學會膳食寶塔(2016版)建議,每人每日食蔬菜500到600g 、水果200到250g,要做到餐餐有蔬菜天天有水果,其中黃綠色葉菜占蔬菜量嘅一半(如山芋葉、菠菜、豌豆葉、空心菜、青菜等)。

▲ 曾珊帶領團隊查房中。

“像上文提到嘅胡爺爺咁樣嘅患者而言,回家後嘅飲食調理要特別當心,否則極易給胃腸帶來負擔”,曾珊表示,對胃腸道腫瘤(如食道癌、胃癌、結直腸癌)切除術後2到7天,應選用無渣蔬果,食用蔬菜同水果時應去渣或過篩,給予青菜湯、去皮番茄麵湯、蔬菜米湯、菠菜汁稀米粥、去渣稀釋橙汁、去渣黃瓜梨汁;手術後4到8天可食用胡蘿丁粥、青菜沫肉沫粥、碎豌豆苗魚圓龍須麵、番茄蘋果飲、芒果牛奶飲等。

蔬菜湯+淡果汁,棒極la

▲ 營養指導現場。

江蘇省人民醫院營養科主管營養師、江蘇省臨床營養質控中心副主任趙婷表示,以往成日能遇到唔少腫瘤患者因為接受化療而出惡心、嘔吐、腹瀉等消化道反應;還有唔少人可發生口幹、口腔潰瘍、吞咽唔順、腹瀉等症狀,隨著嘔吐、腹瀉消化液嘅丟失(水及鉀、鈉、鈣等礦物質元素嘅丟失),病人可出現口渴、疲乏,單純補充白開水後,病人口渴現象冇明顯好轉。此時,蔬菜湯、蔬菜麵湯、淡果汁等就係一個好好嘅選擇,可以有效改善口渴、疲乏等症狀。趙婷表示,這主要得惠予蔬菜湯、水果汁中除la補充足夠水分外,還補充la豐富嘅鉀、鎂、鈣等元素,糾正血液、細胞內外水同鈉、鉀、鈣等元素嘅平衡,口渴、疲乏嘅症狀隨之消失。蔬菜水果中富含鉀元素嘅有百合、紅心蘿卜、鮮豌豆、大毛豆、茨菇、鮮棗、牛油果、山楂果、菠蘿蜜、海棠果、香蕉等。

這些食物能促進傷口愈合

▲ 營養查房中。

曾珊表示,許多術後患者問嘅最多嘅一個問題係,食乜嘢能促進手術傷口同粘膜潰瘍愈合?其實,要la解嘅一個知識點係—— 維生素A可維持皮膚黏膜完整性,包括舌味蕾、口腔黏膜、呼吸道同腸道粘膜、泌尿同生殖粘膜等。人們食la富含深綠黃嘅蔬菜;紅、黃色嘅水果(如山芋葉、胡蘿卜、芹菜葉、菠菜、豌豆葉、南瓜、芒果、木瓜海棠果、櫻桃等),其含有豐富β-胡蘿卜素喺體內轉化為活性維生素A,促進傷口及粘膜潰瘍愈合;深綠黃嘅新鮮蔬菜及柑橘類水果(如橘、柑、橙、柚)同漿果類 (如刺梨、沙棘、獼猴桃、黑加侖、草莓)中維生素C含量較高,維生素C加強膠原蛋白嘅形成,促進傷口愈合,由此腫瘤病人食蔬菜同水果係促進康複嘅物質基礎之一。

江蘇省人民醫院營養科主任馬向華主任醫師表示,蔬菜同水果中嘅富含植物化學物,如深綠色蔬菜(菠菜、山芋葉、空心菜、芹菜葉、西藍花、茼蒿、蘿卜纓等)、紅色黃色水果(如芒果、柑橘、木瓜、山楂、櫻桃等)含有β-胡蘿卜素較高;如番茄富含番茄紅素;紫紅色嘅蔬菜如(紅莧菜、紫甘藍、甜菜、藍莓、紫葡萄等)富含花青素;白色嘅蔬菜(包菜、花菜、白蘿卜等)富含異硫氰酸鹽;研究表明:維生素C同植物化學物具有抗氧化、調節人體免疫力、抗感染作用,腫瘤病人食一定量嘅五色蔬菜同水果,促進手術後、化療及放療病人嘅康複。

馬向華建議,放化療期間及放化療後2到3天,選用膳食纖維少、易消化嘅蔬菜同水果。選用藕片湯、碎青菜稀米粥;南瓜百合粥、去皮番茄丁蒸嫩蛋羹、胡蘿卜牛奶飲,碎西蘭花燴嫩豆腐等,少量多餐;喺放化療期間及放化療間歇期,增加五色蔬菜嘅品種及數量,每日食用蔬菜400到500g,水果200到250g,如山芋葉、菠菜、豌豆葉、芹菜葉等,藍莓、獼猴桃、火龍果等,以補充膳食纖維、維生素、礦物質、植物化學物。馬向華特別提醒,喺腫瘤手術後嘅2到7天、放化療期間放化療後2到3天,慎用冰冷嘅蔬果製品,選用溫熱嘅蔬果製品為宜。

稿件來源 / 曾珊 趙婷

蔡金鑫 王馥婕

圖文編輯 / 周寧人

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