【醫學界】糖尿病人嘅嘴上“禁忌”:呢6種食物勸你唔要碰!

原標題:【醫學界】糖尿病人嘅嘴上“禁忌”:這6種食物勸你唔要碰!

糖尿病人嘅嘴上“禁忌”:這6種食物勸你唔要碰!

文 | Daisy

來源 | 醫學界內分泌頻道

已授權《中國臨床營養網》轉載

近3年來,我國糖尿病患者嘅數量唔斷增加,“管住嘴”成為la每個糖友嘅一門必修課。糖尿病點樣樣食得講究,避免踩雷呢?嗰以下這幾類食品碰唔得!

一. 糖醋食品

江浙滬包郵區最愛嘅醋魚、糖醋排骨,粵港人貪食嘅菠蘿咕咾肉,味道酸甜,十分可口。但這對糖尿病患者來說卻係一大禁忌,因為這類菜為la上色同口感,喺製作過程,添加la超量嘅白砂糖同醬油等調料,升高血糖堪比飲奶茶。

建議:糖尿病患者避免食用糖醋類菜肴。鐘意食魚同排骨,可采用清蒸、燜等方式製作,唔放油,唔放糖,少鹽。鮮美又唔升糖!

二. 酸菜魚/水煮魚

酸菜魚或水煮魚口感麻辣,出門聚餐必點,冬天食尤其酸爽;裏頭嘅素材底料或者酸菜,用做下飯嘅配菜也係一流。但係各位糖友們明白嗎,製作酸菜魚或水煮魚最重要嘅一步就係澆上一勺滿滿嘅熱油,讓魚喺油中潛遊。

建議:酸菜魚/水煮魚這種下飯食品,存喺較多看唔見嘅油脂同鹽分,唔知唔覺食好多,加重糖尿病人各器官嘅負擔。同埋其中嘅酸菜經過醃製,含有一定量嘅亞硝酸鹽,長期食用,也會增加患癌嘅幾率。所以,這類菜糖友們應盡量少食或唔食。

三. 糯米類食品

糖尿病人,平時應少食米麵等食物(尤其係市售嘅烘焙麵包,聞著好香嘅基本都加la超量嘅黃油同糖),而糯米類食品更應少食

為乜嘢?

相信好多糖友對GI(血糖指數或升糖指數)這個概念已經熟知la,但GL(血糖負荷)這個新概念你們都清楚嗎?

GI嘅英文全稱係“Glycemic Index”,指食入含50克碳水化合物嘅食物後喺一定時間(一般為2小時)體內血糖反應水平,同食入相當量嘅葡萄糖後血糖反應水平嘅百分比值。這個概念係20世紀80年代,多倫多大學營養學教授大衛·約金斯博士提出嘅。它用於衡量糖類對血糖量嘅影響——喺消化過程中迅速分解並且將葡萄糖迅速釋放到循環係統嘅糖類具有高升糖指數;反之,喺消化過程中緩慢分解並且將葡萄糖逐漸釋放到循環係統嘅糖類具有低升糖指數。

食物攝入後血糖水平還同食物中碳水化合物嘅含量有關。將攝入碳水化合物嘅質量同含量結合起來,就產生laGL(血糖負荷)這個概念。GL值嘅大小為食物GI值同其碳水化合物含量乘積嘅百分比。

說la這麼多,嗰大米、米飯、麵條、玉米同糯米這些常見嘅主食,GI同GL分別係多少呢?下麵這個表應該能比較直觀地看到佢哋之間嘅對比la。

四、米粥

米粥雖比米飯同饅頭容易吸收,但係伴隨著熬粥嘅時間越長,粥越粘稠,其餐後血糖就會上升得更快。這係因為食物加工嘅時間越長,溫度越高血糖指數也升得越高,所以唔宜糖尿病患者們嘅食用。

建議:盡量少飲粥,若非要飲,可適量縮減熬粥嘅時間,或用紅豆、綠豆、黑豆配小米等雜糧粥來代替大米進行熬製。

五. 果汁

食水果=飲果汁?錯誤!水果含有大量嘅膳食纖維,食上一個便能有飽腹感,肝髒會相應嘅減少製作葡萄糖,對糖友嘅傷害較低。但鮮榨果汁唔僅含有大量糖分,同埋伴隨著膳食纖維損失,飲用後嘅飽腹感也會相應降低,讓人忍唔住多飲幾杯,從而增加la對糖尿病患者嘅身體負擔。

建議:糖尿病患者應多食水果,避免飲用果汁!

此外,糖尿病人食水果也係有講究嘅。看看下麵這張表:

六. 奶昔 / 奶茶

冬春交替,又冷又幹,總諗飲上一杯絲滑奶茶或奶昔飲料。然而糖尿病人本身嘅血糖含量就比正常人高,而奶茶同奶昔飲料唔僅唔能為身體補充能量,反而因為添加大量嘅白砂糖而導致血糖迅速升高。

唔僅如此,奶茶裏還含有大量咖啡因及由木薯澱粉製成嘅“珍珠”,伴有心血管疾病嘅老年患者建議唔要飲用。

除la以上飲食禁忌外,糖尿病人日常也需加強適合自己嘅運動,另外堅持打胰島素或服用降糖藥,咁樣才能保持身體健康狀態哦!

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